防癌從身邊開始做起，畢竟隨著我們年齡越來越大，身體各方面是相對變差，這個時候很容易有誘發的因素造成疾病的形成，你喜歡吃油炸食品嗎？愛吃路邊攤的雞柳、豬排嗎？下面這個消息或許讓你不敢再張口吃了。最近，網上很多與食用油有關的話題火了—食用油重復使用兩次可以，三次不行。食用油反復使用7次，有毒物質丙二醛含量最高可超160倍。北京治療癌癥什么醫院好？

有毒物質丙二醛，的確會致癌

日常生活中，食用油反復使用也很常見，路邊的各種小吃攤，一鍋油的使用次數更是不計其數。北京治療癌癥什么醫院好？

那么，食用油到底能不能重復使用？最多能重復使用幾次呢？網上說的有毒物質丙二醛又是什么呢？北京治療癌癥什么醫院好？

根據了解，人體的消化、吸收、呼吸、運動和生殖都是酶促進反應過程。酶是細胞賴以生存的基礎。然而，丙二醛嚴重影響著酶的活性，會加速生物體的衰老，與蛋白質不相容。

表示：“丙二醛可以使人類細胞的生物膜受到損傷，對細胞有一定毒性?？梢哉f它有潛在的致癌性。”如此看來，丙二醛的確是致癌物質，那么，食用油反復使用到底會不會產生致癌物質丙二醛嗎？

煎炸次數越多，丙二醛含量越大

有欄目記者在超市里購買了六種不同品種的食用油，都是家庭常見品種，包括食用調和油、花生油、橄欖油、大豆油、葵花籽油和玉米油。送往北京進行權威檢測。

實驗員定量取樣，每種油取400毫升，再取定量的雞塊，每種油反復煎炸7次，攝取每一次的油樣，共42個檢測油樣，一一進行檢驗分析。

七天后，記者拿到了檢測結果。教授指著電腦上的圖表說，該圖是本次實驗的趨勢圖，根據圖表可以看出，隨著煎炸次數的增加，每一種油的丙二醛的含量曲線都是呈增加趨勢。

反復使用7次后，丙二醛含量升高約三十倍

根據檢測結果，記者發現，這六種油本身就含有微量的丙二醛成分，其中，食用調和油中丙二醛含量最高，達到5.1微克每千克，而花生油和大豆油的丙二醛含量最低，數值為0.29微克每千克。在反復使用了三次之后，原油中丙二醛含量最高的食用調和油雖然只升高了2.8倍，但是丙二醛的含量依然位居其它五種油之上，數值達到14.6。

除食用調和油外，其余五種油的丙二醛含量均升高約十倍，其中，大豆油升高了9倍，葵花籽油升高了8.2倍，玉米油升高了8.3倍，而丙二醛含量升高倍數最多的則是花生油和橄欖油，分別達到11.4倍和9.6倍，花生油中丙二醛的含量由0.29升高到3.31，橄欖油中丙二醛的含量由0.31升高到3.00。

在反復使用7次之后，多數食用油中丙二醛含量升高了約三十倍。由此看來，食用油反復使用三次，致癌物質會升高10倍的說法是真的。

需要注意的是，NK細胞具有在沒有任何引物或先前活化的情況下殺死腫瘤細胞的能力(與需要通過抗原呈遞細胞引發反應的細胞毒性T細胞不同)。他們以這種“自然”殺傷能力而得名。此外，NK細胞還能分泌細胞因子，如IFNγ和TNFα，作用于其他免疫細胞，如巨噬細胞和樹突細胞(DC)，以增強免疫反應。

專家建議，油炸食物不宜多吃。尤其是路邊油炸食品店，出于成本考慮他們的食用油一定是反復使用多次，尤其是炸焦的，對身體的傷害很大，所以盡量不要選擇吃這類食品。